Ягоды и мёд

ОБЩИЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Свежие ягоды и травы растираются вручную в деревянной ступке, затем заливаются мёдом, так, чтобы он их полностью покрывал, а затем баночка герметично закрывается и ставится в прохладное место, лучше всего в подвал. В некоторых случаях можно предварительно высушивать травы и ягоды. Трав и ягод необходимо брать примерно равное количество.

КАЛИНА В МЕДУ

Очень вкусная, готовится несколько иным способом. Ягоды калины с веточками сначала обмакиваются в подогретый мёд (чтобы мёд принял жидкое состояние), а затем на противне высушиваются в теплой печи. Такие веточки с ягодами хранятся очень долго, всю зиму.

МЕДОВО-РЯБИНОВЫЙ НАПИТОК

Повышающий жизненные силы и предохраняющий от болезней, который издавна готовят в русских деревнях, готовится во время созревания рябины. Нужно взять 200 г спелой рябины, литр родниковой воды и 2 столовых ложки таёжного меда — или любого местного пасечного, который есть в округе. Затем рябину промыть и размять деревянной толкушкой. Залить водой, довести до кипения, но не кипятить. Дать остыть вместе со жмыхами, затем процедить. В полученном взваре растворить мёд и поставить на 2-5 дней в погреб, где напиток настоится и окончательно созреет.

ЗАГОТОВКА ИЗ СМОРОДИНЫ С МЁДОМ

Такие заготовки — не совсем варенье, потому что их не варим.

Мёд и смородину в равных количествах осторожно перемешать, ягоды растереть деревянным пестиком и залить мёдом, тщательно смешать, выдержать на солнце 2-3 часа. Полученную массу положить в стеклянные банки, накрыть вощеной или парафинированной бумагой, аккуратно завязать и хранить в прохладном месте.

Такие заготовки в погребе стоят до следующего урожая. В банках они иногда «рассекаются» (особенно на красной смородине) — мёд внизу, ягодный сок сверху, но и мёд вкус меняет сильно — он становится смородиновым.

ЗАГОТОВКИ ИЗ ЛЕСНЫХ ЯГОД С МЁДОМ

Клюкву, чернику, малину размять деревянной ложкой, смешать в равных количествах с мёдом, уложить в банки и закрыть крышками для консервирования.

Интересное замечание — мы так делали малину, а когда открыли весной — оказалось, что в заготовке НЕТ МАЛИНОВЫХ КОСТОЧЕК!! Они полностью растворились в снадобье. Что это такое получилось, как назвать — даже не знаю.

ЗАГОТОВКА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ЗАЩИТНЫХ СИЛ

Состав лесных варений: корень женьшеня, натуральный мед, китайский зеленый чай. Женьшень нормализует деятельность сердечно-сосудистой системы, печени, почек, пищеварительного тракта, легких, повышает иммунитет. Как готовить по этому рецепту — пока точно не знаю, будем пробовать.

ВАРЕНЬЕ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ (очищение)

Состав: мёд, ягоды черники, смородины чёрной, облепихи, и травы — шалфей, зверобой, душица. Они нормализуют обмен веществ, очищают организм, повышают общую сопротивляемость заболеваниям. Можно делать заготовки с этим составом. Источник

Простые способы собрать с грядок еще бoльше клубники

  1. Укрыть междурядья черной пленкой. Этот прием позволяет решить сразу две проблемы: избавиться от сорняков, которые отбирают воду у ягод, и сохранить в почве влагу.

    Перед тем как уложить пленку, землю в междурядьях надо разрыхлить. В конце августа пленку убрать. Те, кто использовал этот способ, уверяют, что урожайность повышается на 50 — 60%.
  2. Обрезать лишние листья. Чтобы ягоды набрали массу и приобрели яркую окраску, за 7 —

    10 дней до начала созревания плодов нужно удалить треть, а то и половину листьев. Вырезают в основном те, которые закрывают ягоды от солнца. Под прямыми лучами ягоды созревают гораздо быстрее и практически не гниют.
  3. Поливать растения все лето. Это самое простое, что можно сделать для повышения урожайности, но дачники часто поступают иначе — поливают клубнику, пока зреет урожай. А после того как ягоды собрали, про плантацию забывают. И вот тут-то кроется главная ошибка! Потому что цветочные почки будущего года эта культура начинает закладывать в середине лета, и если ее не поливать, их образуется очень мало. А значит, и плодов на будущее лето будет немного. Так что не ленитесь и поливайте свою землянику до конца августа. Хотя бы раз в две недели. Подробнее здесь

Уход за смородиной

Чтoбы cмopoдинa дaлa бoльшoй уpoжaй, её неoбхoдимo пpaвильнo пoдкopмить. Лучшие pезультaты дaют кpaхмaл и зoлa. Кaк гoвopитcя, дёшевo и cеpдитo!

Кpaхмaлoм cмopoдину удoбpяют пеpед цветением и вo вpемя нaливa ягoд, a зoлoй – кoгдa плoды нaчнут coзpевaть и пocле cбopa уpoжaя. Здopoвый и cильный куcт cмopoдины зa cезoн дoлжен дaть пpиpocт пoбегoв минимум 20 cм. Oт cилы pocтa зaвиcит кoличеcтвo и paзмеp ягoд.

Нaшa зaдaчa – oбеcпечить куcт питaнием и cвoевpеменнo oбpaбoтaть oт тли. Кpaхмaл и зoлa пpoвoциpуют мoщный пpиpocт ветoк, a ягoды пocле тaкoгo удoбpения будут oчень кpупными и cлaдкими.

Pецепт удoбpения из кpaхмaлa для cмopoдины: 200-300 гpaммoв пpocтoгo кapтoфельнoгo кpaхмaлa paзвеcти в 3 литpaх вoды и пpoкипятить нa медленнoм oгне. Зaтем гoтoвый киcель неoбхoдимo aккуpaтнo paзбaвить 10 литpaми вoды. Нaтуpaльнoе и безoпacнoе удoбpение гoтoвo!

Cнaчaлa щедpo пoливaем куcт пpocтoй вoдoй, a зaтем дaём пoдкopмку пoд кopень. Pacхoд нa 1 pacтение – 2-3 литpa «киcельнoгo» удoбpения. Кpaхмaл cпocoбcтвует зaвязывaнию бoльшoгo кoличеcтвa пoлезных ягoд, улучшaет их вкуc.

Пеpвый paз cмopoдину пoдкapмливaют кpaхмaлoм дo цветения. Втopoй пoлив – кoгдa плoды нaчнут нaбиpaть веc.

Пoдкopмкa cмopoдины зoлoй

Кoгдa плoды нaчнут coзpевaть, oчень хopoшo пoдкopмить куcты cмopoдины зoльным pacтвopoм. В этoт пеpиoд ягoдным культуpaм кpaйне неoбхoдим кaлий, фocфop и мaгний. Эти вещеcтвa в бoльшoм кoличеcтве coдеpжaтcя в зoле.

Для пoдкopмки cмopoдины пoдoйдёт cухaя мелкaя зoлa лиcтвенных пopoд деpевьев. Не гoдитcя пепел хвoйных деpевьев.

Пpигoтoвление: 3 литpoвых бaнки зoлы зaлить ведpoм вoды, пеpемешaть, нaкpыть кpышкoй и нacтoять 2 cутoк. Этo будет paбoчий pacтвop.

Пpoпopция: 1 литp paбoчегo pacтвopa нa 10 литpoв тёплoй вoды. Нa кaждый куcт cмopoдины выливaем пo 2-4 ведpa. Пocле пoливa зoлoй ягoды cтaнoвятcя нaмнoгo кpупнее и cлaще.

Пocле cбopa уpoжaя cмopoдину, a тaкже мaлину и дpугие ягoдные куcтapники тaкже пoлезнo пoлить зoлoй. Этo пoмoжет вoccтaнoвить cилы и зaлoжить ocнoву для будущегo уpoжaя в cледующем гoду.

Подробнее здесь

Ремонтантная малина

Лучше всего такие сорта сажать в последней декаде сентября или в первых числах октября. Можно высадить и ранней весной, с осени прикопав саженцы на зиму в наклонном положении. А весной- уже посадить по всем правилам. Посадка саженцев: выкапываем неглубокие ямки, добавляем органические удобрения, устанавливаем саженцы в ямки и утрамбовываем землю. После посадки обязательно хорошо поливаем.

Фото отсюда

Ремонтантная земляника

Ремонтантные сорта земляники требуют длинный световой день. Плодоносят их кусты с мая по октябрь, берут перерыв лишь в конце июня- начале июля. Первый сбор ягод составляет лишь 10-30% от общего урожая. Основной урожай 60-70% в августе-сентябре. Рекомендации: Чтобы увеличить осенний урожай, откажитесь от весенне-летнего, удаляя цветоносы, образующиеся до июля. Эта процедура обязательна и в течение 5-6 недель после посадки, чтобы обеспечить хорошую приживаемость и интенсивный рост растений. Урожай существенно повысится, если в середине лета провести внекорневую подкормку борной кислотой ( 1 гр на 1 кв.м. ). продлить сбор ягод можно, выращивая эти сорта в осеннее время под укрытием. После сильных осенних заморозков следует снова удалить все цветоносы, а также подмерзшие ягоды, чтобы они не распространяли гнили. Земляничные грядки используют не более двух сезонов, после чего растения следует убрать. Такую землянику нужно высаживать на расстоянии 25-30 см друг от друга. Нуждается в регулярных подкормках и поливах, малозимостойкие и плохо переносят жару. Размножаются плохо усами, поэтому посадочный материал получают делением кустов.

Фото отсюда

Облепиха

Облепиха- двудомное растение. Опыляется облепиха только ветром. Вокруг одного мужского деревца сажают 3-6 женских. У молодых 1-2 летних саженцев мужские и женские экземпляры практически не различимы. Плодоносящие растения до начала вегетации можно различить по почкам: у мужских растений они в 2-3 раза крупнее и имеют по 5-9 кроющих чешуй ( похожи на шишечки ), а у женских- удлиненные и покрытые 2-4 чешуями. И еще «мальчики» всегда выше ростом. лучше выбирать сорт облепихи, который выведен в вашей климатической зоне.

Фото отсюда

Как развести вишню

Для начала внимательно отнеситесь к выбору группы сортов вишни. Селекционеры предлагают нам две на выбор — морели и аморели. У морели ягоды с темно-красной окраской шкурки и сока, процент сахара в них невысокий. Если хотите вырастить именно сладкую вишню, то вам нужна аморели: ягоды светло-красные, также встречаются желтые и розовые оттенки.

Для того, чтобы вишня сладких сортов не разочаровала вас урожаем, ей потребуется много солнца и оберег от ветра. Обратите внимание на состав почвы и ее влажность, не высаживайте вишню в низине, там, где будет скапливаться вода. От этого она может погибнуть. Также следует знать, что вишня не любит кислые почвы. Поэтому в приствольный круг рекомендуется регулярно вносить доломитовую муку.

Сладкие сорта нуждаются в бережном уходе. Первые два года надо весной подрезать самые длинные скелетные ветви, а на третий год обязательно проводить омолаживающие обрезки. Чтобы дерево выросло крепким, у молодой вишни нужно проредить крону, а у взрослой удалить неправильно растущие ветки. Чтобы не допустить морозобоин и ожогов, штамбы и скелетные ветви покрываются специальным раствором на основе извести. Самый простой состав: 10 л воды, 3 кг гашеной извести и 2 кг глины.

Ну и помните о подкормке. Во время плодоношения вишня очень нуждается в подкормке азотом и калием. Она проводится сразу после цветения и через 14 дней после этого. Орошается почва во время формирования завязей и после опадания листьев. Объем воды на одно дерево 2,5-3 л.

Если выполнить все условия и, самое главное, правильно выбрать сорт, подходящий именно к вашему региону, то можно вырастить ягоду, которая будет удивлять своим насыщенным сладким вкусом. Удачи вам в этом!