О болезнях лука и чеснока на хранении

Убранные на хранение овощи нуждаются во внимательном отношении – об этом известно всем. И все-таки избежать абсолютно всех болезней не удастся, а значит, нужно найти способы борьбы с ними.

Чем болеет лук

Теперь о болезнях лука при хранении. Сначала о самой распространенной из них — шейковой гнили. Пораженная.луковица делается водянистой, желто-розовой. Шейка тоже

размягчается, потом как бы втягивается. Наружные чешуи плесневеют, затем покрываются плотной черной корочкой. Луковица чаще гниет сбоку или около донца.

Как поступить с зараженным луком?

Один из способов борьбы с шейковой гнилью — прогревание при 45 °С. Время выдержки не менее 4 ч. Надо иметь в виду, что шейковой гнилью растение заражается на грядках. Но пока лук растет, болезнь не проявляется. Она дает вспышки в хранилище, особенно во второй половине зимы. Поэтому один из агротехнических приемов пресечения болезни — послеуборочная сушка луковиц на солнце. Особенно важно прибегнуть к прогреванию луковиц, выращенных на влажных грунтах. Подумайте и о том, какие удобрения на вашем участке лук «недолюбливает». Практика подсказывает, что навоз и повышенные дозы азотных удобрений плохо влияют на способность лука к длительному хранению. И наоборот, фосфорные удобрения, сокращающие вегетационный период, устраняют опасность заболевания шейковой гнилью. Скороспелые сорта лука вообще меньше страдают от этой напасти.

Горькая правда о чесноке

Не допускайте потерь в хранилище и такого необходимого овоща, как чеснок. Его бич — зеленая плесень. Уже в начале заболевания зубки делаются вялыми, на их поверхности появляются светло-желтые луночки и небольшие пятна. С развитием болезни зубки еще больше размягчаются, пятна затягиваются зеленоватой плесенью. Недуг поражает и внутренние зубки, они сморщиваются, темнеют. Вообще такая чесночина на ощупь вся становится трухлявой, пустой.

А возбудитель зеленой плесени — тоже гриб. Развивается на поврежденных и подмороженных чесночинах. Против зеленой плесени хорошо действуют такие приемы, как просушивание чеснока при 30-45 °С в решетчатом ящике. Сберегают чеснок при температуре минус 1-3 С. В этом деле опыт у бывалых овощеводов накоплен большой.

Чеснок хранят даже в земле. Чтобы весной чеснок был свежим, можно сложить его в целлофановый мешочек, завязать и закопать в землю на глубину 30-40 см. Зимой, если снега мало, подгребите к этому месту сугроб, чтобы утеплить землю. Когда же по весне земля оттает, чеснок выньте. Чеснок выглядит свежим, будто сорван с грядки.

Подробнее здесь

Болезни картофеля в период хранения

Наиболее распространенные болезни картофеля в период хранения.

Фитофтороз. Заражение клубней происходит в основном при уборке, но признаки болезни обнаруживаются лишь через 20—25 дней после закладки картофеля на хранение. На зараженных клубнях появляются бурые мокнущие пятна. Сначала загнивают поверхностные ткани клубня, а затем гниль распространяется внутрь клубня в виде затеков. Пораженная ткань сохраняет твердую консистенцию. Однако клубни, пораженные фитофторозом, быстро подвергаются заражению другими грибами и бактериями, в результате возникает типичная сухая или мокрая гниль клубней.

Опасность фитофтороза в период хранения состоит не только в том, что пораженные клубни теряют товарные качества, но и в возможности развития на таких клубнях вторичных гнилей (фузариоза и мокрой бактериальной гнили), которые вызывают массовое загнивание клубней. В борьбе с фитофторозом важна тщательная браковка клубней перед закладкой и нормальные условия хранения .

Фузариоз (сухая гниль). Поражает картофель только в период хранения. Обнаруживается через 2— 3 месяца после уборки. Может возникать в любой части клубня, но часто встречается в местах ранений, ушибов или поражения фитофторой.

В местах заражения на клубнях появляются бурые пятна, покрытые с поверхности налетом и подушечками белой, розовой или другой светлой окраски. В дальнейшем кожура сморщивается, приобретает характерную зональную складчатость. Гниль глубоко проникает внутрь клубня, загнившая ткань становится бурой или даже черной, трухлявой. Внутри клубня образуются пустоты, часто выстланные пушистой белой грибницей. Впоследствии гнилой клубень ссыхается и становится твердым. Но если картофель хранится при высокой влажности, то зараженный клубень сохраняет мягкую консистенцию, но не превращается в слизистую массу.

На развитие фузариозной сухой гнили сказываются условия хранения — повышенная температура и влажность не ниже 80%.

В хранилище или в буртах сухая гниль быстро распространяется при соприкосновении клубней. Споры гриба, образующиеся в период хранения, являются одним из источников заражения клубней. Сухая гниль является главной причиной больших потерь картофеля в период хранения.

В борьбе сухой гнилью главное значение имеет качество клубней, закладываемых на хранение. Должны выбраковываться клубни с повреждениями, ушибами, зараженные фитофторозом и фомозом (пуговичной гнилью).

Мокрая бактериальная гниль. На зараженном клубне сначала появляются бурые или черные мокнущие пятна, затем гниль распространяется по всему клубню. Ткань клубня размягчается и превращается в слизистую кашицеобразную массу с неприятным запахом. Инфекция заносится в хранилище с клубнями.

Развитию мокрой бактериальной гнили способствуют неправильные условия хранения — повышенная температура и высокая (близкая к 100%) влажность, недостаточная вентиляция и др. Особенно быстро подвергаются заражению бактериями подмороженные клубни.

Меры борьбы с гнилями картофеля в период хранения.

Подготовка хранилищ. За 1,5—2 месяца до закладки хранилища тщательно очищают от остатков старых клубней и дезинфицируют 1% формалином, расходуя 40 л на 100 — 150 м², или 2% хлорной извести. Не позднее, чем за 2 недели до приема урожая хранилище белят 20% известковым молоком с добавлением медного купороса (100 г на 10 л). Очень эффективна принудительная вентиляция с помощью электровентилятора и системы каналов.

Подготовка клубней. Перед закладкой на хранение клубни обсушивают.

Условия хранения. В зимний период температура в хранилище должна быть 2—4°С, относительная влажность 85—90%. Больные клубни, обнаруженные в период хранения, немедленно удаляют. Массовая переборка клубней допускается лишь в случае их большой зараженности болезнями (более 8— 10%).

ПО СООБЩЕНИЮ УПРАВЛЕНИЯ ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО ВЕТЕРИНАРНОМУ И ФИТОСАНИТАРНОМУ НАДЗОРУ ПО КИРОВСКОЙ ОБЛАСТИ И УДМУРТСКОЙ РЕСПУБЛИКЕ.

Подробнее здесь

Как хранить кочан на початке

В том году у соседки урожай капусты был хороший, хранить ее она решила бабушкиным способом.

кочан капусты

У капусты, которую надо долго хранить, вырезать кочерыжку так, чтобы в кочане было небольшое углубление. В него вставить очищенный от зерен початок кукурузы. Тем самым обеспечивается хорошая вентиляция кочана.

Капусту на початках обернуть газетами и хранить в подвале в открытой картонной коробке. Так кочаны сохраняются долго, если, конечно, они были без повреждений.

Источник фото

Храните тыкву с хвостиком!

Чтобы тыква хорошо хранилась в средней полосе, ее следует убрать в сентябре до заморозков. Нельзя допускать, чтобы минусовые температуры прихватили плоды на грядках. День выбирают теплый и сухой. Тыквы берегут от повреждений и обязательно оставляют у каждого плодоножку длиной 3-4 см.
Отправлять на хранение тыквы нужно обязательно с хвостиком. Дело в том, что у вызревшего плода он легко отделяется. Как рыба портится с головы, так тыквина начинает гнить с плодоножки. Плод с коротко обрезанным или отвалившимся хвостиком сгнивает за неделю.
Самое лучшее место для длительного хранения тыквы — это сухое (влажность не выше 75-80%), хорошо проветриваемое темное помещение с температурой в пределах 8-15 градусов.
Если в вашем подвале температура ниже, в пределах 3-5 градусов, то перед тем, как туда отправить тыквы, их нужно 3-4 недели выдержать для дозревания в сухом проветриваемом помещении с температурой 12-18 градусов и относительной влажностью 60-75%. Плоды раскладывают на полках или в ящиках с сухими опилками или хвойными иголками так, чтобы они не касались друг друга, и обязательно хвостиками вверх. Можно подвесить по одному в овощных сетках.
Успешное хранение тыквы сильно зависит от того, какой вид выбран для выращивания. На наших огородах распространено три — крупноплодная (Cucurbita maxima), твердокорая (C.pepo) и мускатная (C. Moschata).
Плоды твердокорой тыквы хранятся не более месяца, при этом в пищу их можно употреблять уже в августе, начале сентября. Если их передержать более месяца, семена прорастут внутри. А еще у нее самые вкусные семечки. Наиболее распространенные сорта: Мозолевская 49, Голосемянная, Бирючекутская 27, Миндальная 35, Веснушка, Грибовская кустовая.
Крупноплодные тыквы лучше остальных переносят пониженные температуры и очень долго хранятся в обычной квартире (5-6 месяцев). В культуре три их разновидности: сероплодная, мамонтовая и зимняя.
Сероплодную огородники хорошо знают по популярному сорту Волжская серая: с округло-плоскими плодами до 30 кг и толстой, но не очень сладкой мякотью. У мамонтовых тыкв огромные яркие плоды с большой семенной камерой и тонкой малосладкой мякотью. Яркий пример сорта: Титан, Биг Мун, Голиаф. Зимние — небольшие, плоские, часто бугристые, темно-серые или темно-зеленые. Мякоть очень сладкая, плотная и яркая, как у морковки. Самые вкусные сорта типа Мраморной или Херсонской. К ним же относят и чалмовидные тыквы.
Самая вкусная и сладкая из всех трех видов тыкв — мускатная. Ее плоды даже при комнатной температуре могут пролежать до лета. Но она самая позднеспелая и теплолюбивая, поэтому более широко и распространена в южных регионах России. Но если выращивать мускатную тыкву через рассаду, то урожай можно получить и в средней полосе. Убирать плоды необходимо до первых заморозков. Сразу после уборки мякоть у плодов бледная и пресная, с легким мускатным ароматом. Но при хранении она приобретает оранжевый оттенок, усиливается ореховый аромат и увеличивается содержание сахара. Популярные сорта: Мускатная, Жемчужина, Перехватка, Вита, Витаминная.

Картинка отсюда

Как сохранить лук

Очень многое зависит от сроков уборки: если луковицы извлечь раньше, они не полностью вызреют, не достаточно отвердеет их «защитная рубашка»-чешуя. При невызревшей луковице происходит загнивание шейки, и гниль быстро проникает внутрь. При запаздывании с уборкой, да если к тому же почка влажная, происходит укоренение и повторный рост- такая луковица после ее извлечения из почвы- долго храниться не будет.

Картинка отсюда

Мука для чеснока

При хранении в муке чеснок остается таким, будто его только что сняли с грядки.

Выкопать чеснок, подвесить для просушки, а затем просто-напросто обрезать и листья, и корни. Взять эмалированную кастрюлю и уложить чеснок слоями, пересыпая обычной пшеничной мукой. Последний верхний слой хорошо присыпать мукой. Кастрюлю закрыть крышкой и поставить сухое светлое место, можно на кухонный шкаф.

При таком способе чеснок у меня хранится до весны.

Уборка и хранение капусты

Ранние сорта белокочанной капусты убираем по мере созревания. Позднюю капусту для зимнего хранения — в середине октября. А капусту для квашения — в конце октября.

Я никогда не оставляю кочерыжки в земле после срезки вилка, а собираю и отправляю их в компостную яму. Дело в том, что они являются источником многих болезней и отличным местом для зимовки тли. Это обязательно надо успеть сделать до наступления холодов.

Для более длительного хранения отбираю крепкие кочаны со здоровыми листьями и ножками. Храню капусту в подвале при температуре от нуля до +1 градуса, влажности до 95% и хорошей вентиляции. Кочаны раскладываю на полках кочерыжками вверх в два ряда, чтобы они не касались друг друга, или же подвешиваю за ножки. Периодически поворачиваю и удаляю подгнивающие верхние листья. Для профилактики серой гнили опыляю кочаны мелом из расчета 200 г на 10 кг капусты.

Да и в целом собранные овощи стараюсь правильно хранить, чтобы из них не исчезло все полезное. Удачи на даче!