Очистка и хранение мёда.
При откачивании мёда из сотов в него попадают кусочки сотов, трупы и отдельные хитиновые части пчёл, личинки, цветочная пыльца и др. примеси. Поэтому мёд пропускают через специальный фильтр, который пропускает мёд, но задерживает механические примеси. Откаченным мёдом заполняют имеющиеся ёмкости. Мёд в емкостях должен отстояться в течение 2-3 суток. При этом происходит дозревание мёда. Затем мёд плотно закупоривают в емкостях для длительного хранения или разливают в мелкую тару для реализации. Лучшая тара для длительного хранения мёда- деревянные бочки, изготовленные из липы, кедра,бука,тополя. От дуба мёд чернеет, от хвойных пород приобретает смолистый запах, а бочки из осины придают горький привкус. Хорошо мёд хранится в алюминиевых молочных флягах и емкостях из нержавеющего железа. Лучшая тара для розничной продажи- стеклянные емкости. Наиболее оптимальная температура для хранения мёда от 5 до 10 градусов, влажность не более 60%
Информация взята из книги: «Пчелиный дар Алтая», С.Е. Чернышов.
Фото отсюда
