10 самых полезных для человека семян

  1. Семена чиа

Вот несколько фактов о содержании полезных для организма веществ, содержащихся в семенах чиа:

  • в 2,5 раза больше протеина, чем в фасоли
  • в 3 раза более высокая антиоксидантная активность, чем у черники
  • в 3 раза больше железа, чем в шпинате
  • в 6 раз больше кальция, чем в коровьем молоке
  • в 7 раз витамина С , чем в апельсинах
  • в 8 раз больше омега-3 ненасыщенных жирных кислот, чем в семге
  • в 10 раз больше клетчатки, чем в рисе
  • в 15 раз больше магния, чем в брокколи

Эти удивительные семена, богатые витаминами и минералами, являются прекрасным источником клетчатки, белка и антиоксидантов, а также наибольшим среди растений содержанием омега-3 ненасыщенных жирных кислот. Употребление семян чиа может облегчать боль в суставах, способствовать снижению веса, давать дополнительную энергию и защищать против таких серьезных заболеваний как диабет и сердечная недостаточность. Семена не содержат глютена, что делает их особо привлекательными для людей, страдающих глютенчувствительной целиакией или аверсией к глютену.

Исследования, проведенные специалистами Аппалачского государственного университета и Университета Северной Каролины, выявили, что употребление семян чиа способно повысить уровень содержания в крови длинноцепочечной омега-3 эйкозапентаеновой кислоты на 30 процентов.

Они также являются источниками альфа-линоленовой кислоты, относящейся к типу короткоцепочечных омега-3 жирных кислот, в то время как рыба содержит только длинноцепочечные жирные кислоты, такие как эйкозапентаеноваяи докозагексаеновая. Ранее научные исследования связывали их употребление с оздоровлением сердца, улучшением деятельности мозга и, возможно, такими полезными качествами как облегчение симптомов депрессии и ревматоидных артритов. Недавно полученные результаты свидетельствуют о взаимосвязи употребления альфа-линоленовой кислоты, содержащейся в семенах чиа, с процессами восстановления сердечной функции и защиты печени.

  1. Семена конопли

Все большее число людей открывают для себя питательные свойства семян и масла конопли. Конопля содержит:

  • все двадцать аминокислот, включая девять незаменимых, то есть тех, которые организм человека не продуцирует
  • большое количество простых белков, повышающих иммунитет и устойчивость к воздействию токсинов. Употребление в пищу семян конопли помогает (если не исцеляет) людям, страдающим болезнями, связанными с иммунодефицитом. Вывод подтверждается тем фактом, что они применялись для лечения дефицита питательных веществ, вызванного туберкулезом
  • наивысшую в растительном мире концентрацию основных жирных кислот, превышающую аналогичный показатель любых орехов или семян, в том числе семян льна
  • идеальное соотношение омега-6 и омега-3 линоленовой кислоты – бесценных для здоровья сердечнососудистой и иммунной систем человеческого организма

Семена конопли – один из лучших источников легкоусвояемого растительного белка. В них также много фитонутриентов, поддерживающих нормальное состояние тканей, кровеносных сосудов, клеток кожи, органов и митохондрии. И, наконец, это богатейший источник полиненасыщенных основных жирных кислот.

Лучшим средством обеспечения организма достаточным количеством аминокислотного материала для производства глобулина, является употребление пищи, богатой глобулиновыми белками. Поскольку 65% белка в составе семян конопли – это глобулин, а кроме того имеется определенное количество альбумина, этот белок является идеальным для человека, поскольку по форме он совпадает с белком плазмы крови. Таким образом, употребление семян конопли обеспечивает организм всеми необходимыми аминокислотами для поддержания здоровья, повышения иммунитета и защиты от многих опасных заболеваний, связанных с иммунодефицитом.

10 самых полезных для человека семян

  1. Зерна граната

Зерна граната являются отличным источником антиоксидантов, поэтому они помогают защищать наш организм от вредного воздействия свободных радикалов, вызывающих преждевременное старение.

Проще говоря, сок из зерен граната повышает уровень содержания кислорода в крови человека. Антиоксиданты противодействуют свободным радикалам и препятствуют возникновению тромбов в кровеносных сосудах. Это позволяет поддерживать свободное кровообращение и обеспечивать нормальный доступ кислорода к клеткам тканей.

Гранаты необыкновенно богаты полифенолами (особая форма антиоксидантов), которые снижают риск возникновения рака и сердечной недостаточности. На самом деле, гранатовый сок, содержащий танины, антоцианины и эллаговую кислоту, обладает даже более высокой антиоксидантной активностью, чем зеленый чай и красное вино.

Гранаты, благодаря съедобным семенам, заключенным в сочные «мешочки», обладают большими запасами витамина С и калия (при этом нужно отметить их низкую калорийность), а также представляют собой хороший источник пищевой клетчатки.

Антиоксидантные свойства гранатов предотвращают окисление низкочувствительного липопротеина холестерола. Это по сути означает защиту от утолщения стенок кровеносных сосудов за счет избыточного жира, которое ведет к нарушению кровообращения и возникновению тромбов.

«У подопытных мышей, получавших гранатовый сок, существенно (не менее, чем на 30 процентов) замедлилось развитие атеросклероза», – говорит профессор медицины и клинической патологии Неапольского университета Клаудио Наполи.

Полезные свойства граната не исчерпываются перечисленными выше. Он способствует восстановлению пораженных артритом хрящей, обладает способностью облегчать воспалительные процессы и противодействовать энзимам, разрушающим хрящевую ткань.

  1. Семена льна

Пищевая клетчатка, входящая в состав семян льна, снижает резкие колебания уровня содержания липидов в крови после приема пищи и таким образом регулирует наш аппетит. Учеными из Копенгагенского университета получены экспериментальные данные о способности семян льна подавлять аппетит и способствовать снижению лишнего веса.

Лен выращивается в течение многих столетий и известен своими непревзойденными качествами во всем мире. Еще Гиппократ писал о применении льня для облегчения болей в животе, а французский император Карл Великий настолько любил это растение, что даже издал закон, который обязывал его употреблять.

Главные полезные свойства семян льна – высокое содержание альфа-линоленовой кислоты, пищевой клетчатки и линганов. Одна из основных жирных кислот, альфа-линоленовая кислота препятствует образованию веществ, провоцирующих воспалительные процессы, а также снижает уровень содержания в крови реактивного С-протеина. Благодаря действию альфа-линоленовой кислоты и линганов, лен блокирует развитие опухолей у животных и может способствовать снижению риска возникновения онкологических изменений у людей.

Линганы – это растительные эстрогены, элементы растительной ткани, обладающие эстрогенным эффектом и антиоксидантными свойствами. Они помогают стабилизировать гормональный баланс, облегчают симптомы ПМС и менопаузы, а также потенциально способны снижать риск возникновения рака груди и простаты.

Клетчатка семян льна способствует здоровому пищеварению. Одна столовая ложка цельных семян содержит столько клетчатки, сколько половина стакана овсяных отрубей. Растворимая клетчатка льна может снижать риск сердечного приступа.

В измельченном виде семена льна даже более полезны, чем цельные. Их можно смолоть в кофемолке или блендере , а затем добавить в хлопья, печеные изделия или коктейли.

  1. Семена тыквы

Они являются единственными семенами, способствующими созданию щелочной среды. Для семян тыквы характерно высокое содержание белков. 100 граммов этих семян при ежедневном приеме обеспечивают 54 процента потребности человека в протеине.

Большинство из нас принимают таблетки для восполнения дефицита витаминов группы В, в то время как семена тыквы гораздо эффективнее в этом отношении. Они богаты тиамином, рибофлавином, никотинамидом, пантотеновой кислотой, витамином В-6 и фолатами.

Для тех, кому свойственно падать духом, семена тыквы особенно полезны, так как помогают противостоять депрессии благодаря Л-триптофану, химическому соединению, повышающему наше настроение.

Они также способны предотвращать формирование определенных видов почечных камней, препятствуя накоплению оксалата кальция.

И, наконец, семена тыквы являются отличным средством против паразитов, в особенности гельминтов.

  1. Семена абрикоса

Ядра абрикосовых косточек, как большинство орехов и семян, очень питательны. Среди полезных веществ, содержащихся в них – амигдалин, известный также как витамин В-17. Он убивает раковые клетки и таким образом предотвращает развитие онкологических заболеваний.

Продуктов, богатых амигдалином, великое множество, однако большинство из них практически исчезли из ежедневного рациона жителей цивилизованных стран. Люди во всем мире, придерживающиеся до сих пор традиционной кухни, гораздо реже болеют раком, поскольку национальные блюда включают продукты, содержащие амигдалин.

Кроме абрикосовых косточек, амигдалином богат горький миндаль (амигдалин имеет горький вкус, так что сладкий миндаль не содержит этого вещества, также как и сладкие абрикосовые косточки). Амигдалин присутствует также в семечках яблок, винограда, проса, зеленых бобах, большинстве ягод, маниоке и многих других семенах и зернах, за исключением гибридов.

В целях профилактики онкологических заболеваний биохимик Эрнст Т. Кребс, впервые выделивший амигдалин в концентрированном виде еще в 50-х годах прошлого столетия, рекомендовал употреблять амигдалин. Он утверждает, что человек, съедающий от десяти до двенадцати ядер абрикоса в день в течение всей жизни, вероятнее всего, защищен от возникновения рака.

  1. Семена кунжута

Вероятно, семена кунжута – самая старая из известных человеку приправ. Они ценились особенно высоко, благодаря исключительной способности сохранять свежесть и устойчивости против появления прогорклого вкуса.

Они являются прекрасным источником магния и меди, а также кальция, железа, фосфора, витамина В1, цинка и пищевой клетчатки. Кроме этих важнейших питательных веществ, семена кунжута содержат два уникальных ингредиента: сезамин и сезамолин. Оба эти соединения относятся к группе питательных волокон, называемых линганами. Они обладают способностью снижать уровень холестерола в крови человека, предотвращать повышение давления и увеличивать запас витамина Е у животных. Известно, что сезамин также защищает печень от окислительного повреждения.

  1. Семечки подсолнечника

Семена подсолнечника – исключительный источник витамина Е, главного жирорастворимого антиоксиданта в человеческом организме. Витамин Е перемещается по всему организму, нейтрализуя действие свободных радикалов, способных нанести ущерб жиросодержащим структурам и молекулам, таким как мембраны клеток, ткани головного мозга и холестерол.

Подсолнечные семечки обладают высоким содержанием фитостеролов. Это химические соединения растительного происхождения, по структуре похожие на холестерол. При их регулярном употреблении в достаточном количестве можно добиться снижения уровня холестерола, улучшить иммунную реакцию и снизить риск возникновения некоторых онкологических заболеваний.

Как уже упоминалось, для семечек подсолнечника характерна чрезвычайно высокая концентрация магния. Многочисленные исследования подтверждают способность магния положительно влиять на проявления симптомов астмы, снижать кровяное давление и предотвращать головные боли при мигренях, а также уменьшать риск сердечного приступа.

  1. Семена кумина

О полезных свойствах семян кумина человечеству известно с времен античности. Эта традиционная приправа славилась своими лекарственными свойствами в течение многих столетий.

Кумин полезен при расстройствах пищеварительного тракта, а также является хорошим антисептиком. Семена богаты железом и способствуют поддержанию нормальной работы печени.

Кроме того, кумин помогает избавиться от симптомов обычной простуды. При болях в горле, можно сделать из них отвар, добавить немного сушеного имбиря и принимать этот напиток для устранения дискомфорта.

Сок кумина может служить отличным тонизирующим средством для всего организма при отсутствии каких-либо специфических заболеваний. Считается, что он способен ускорять общие обменные процессы в организме, делая метаболизм более эффективным.

Кумин является мощным средством для активизации функций печени и почек, позволяющим усилить работу иммунной системы. С помощью семян черного кумина издавна лечат астму и артриты.

Виноградные косточки

  1. Виноградные косточки

Косточки винограда обладают высоким содержанием витамина Е, флаваноидов, линолевой кислоты и полифенолов. Экстракт из виноградных косточек способен предотвращать сердечные заболевания, резкие колебания кровяного давления и повышение содержания холестерола. Ограничивая процессы окисления липидов, фенольные смолы, содержащиеся в них, усиливают агрегацию тромбоцитов и способствуют прекращению воспалительных процессов.

Согласно данным, опубликованным в журнале «Carcinogenesis», экстракт виноградных косточек убивает сквамозные клетки раковых новообразований, оставляя здоровые клетки неповрежденными. А совсем недавно в журнале «Applied and Environmental Microbiology» появились данные об эффективности его применения для снижения инфицирующей способности недавно открытого вируса «желудочного гриппа» и его модификаций. Подробнее здесь

Правила приобретения семенного материала

Совсем скоро начнется новый садоводческий сезон, и уже сейчас у витрин с семенами наблюдается ажиотаж. А в толкучке можно купить все, что угодно… Между тем к выбору семенного материала нужно подойти спокойно и основательно. Надеемся, вам помогут нехитрые правила, которые мы собрали в этой статье.

Читайте на упаковке

Если вы не занимаетесь заготовкой семян самостоятельно, то покупайте их только в специализированных магазинах, поскольку приобретая на улице или у знакомых, вы не получаете никакой гарантии качества и урожайности продукта. К тому же вам могут попасться зараженные семена. И в этом случае заражению разного рода болезнями и вредителями подвергнутся и другие растения на вашем участке.
К сожалению, всегда существует вероятность приобрести подделку. Продажа семян – это очень прибыльный бизнес, поэтому она интересна недобросовестным людям и организациям. Мошенники, которые занимаются реализацией семян, просто заполонили в последнее время рынок, а самым обидным и несправедливым при этом является то, что им удается обмануть абсолютно всех, включая опытных садоводов.
Поэтому при покупке семян обязательно обращайте внимание на упаковку, на которую должна быть нанесена следующая информация.
— Полное наименование, адрес и телефон семеноводческой фирмы-продавца семян.
— Название культуры, полное наименование сорта или гибрида (F1), указанное в соответствии с Государственным реестром селекционных достижений, допущенных к использованию.
— Номер партии.
— Вес или количество (в граммах или штуках).
— Срок реализации.
— Отметка о соответствии семян ГОСТу (для овощных культур — ГОСТ 32592-2013, для цветочных — ГОСТ 12260—81).
Все партии семян должны иметь сертификаты качества. Вы имеете право попросить у продавца документы, которые подтверждают сортовую подлинность партии семян и их посевные качества. Номер партии в сертификате и на пакете должны совпадать.
Не покупайтесь на оригинальные, вычурные названия: под ними могут скрываться посредственные сорта, скорее всего, импортные, которые мало подходят для наших климатических условий.
Хорошо, если на упаковке есть описание сорта и рекомендации по уходу за растением. Если там же написано: «Семена не следует прогревать, промораживать и протравливать!» это означает, что все необходимые операции селекционер уже сделал, и ваша попытка самостоятельно повысить всхожесть на результат не повлияет, а в некоторых случаях может привести к гибели семян.
Не гонитесь за красочными пакетиками. Покупайте семена тех фирм, которые имеют общероссийскую или региональную известность, давно работают на рынке. Доверяйте своему опыту, подсказке соседей по даче, друзей. Если вы раньше приобретали семена определенной фирмы, и они оказались надежными, дали хороший урожай, остановитесь на ней.
Достаточно широко во всех уголках нашей страны представлены крупные московские фирмы, однако не следует забывать и о местных, занимающихся селекцией и производством семян. У них есть преимущество: они районированы, к тому же и стоят дешевле.

Сроки реализации

Сроки реализации семян установлены Порядком реализации и транспортировки семян сельскохозяйственных растений, утвержденным приказом Минсельхоза России от 12 декабря 2017 г. № 622. Так, семена в бумажных одинарных пакетах должны быть реализованы до конца года, следующего за годом упаковки. Например, если семена упакованы в июне 2020 года, значит предельный срок реализации таких семян — декабрь 2021 года.
Для семян в двойной упаковке (зачастую используют фольгу, полиэтиленовую пленку) срок реализации на год дольше. Например, если семена упаковали в январе 2020 года, то дата реализации таких семян — не позднее декабря 2023 года.
Если пакет вскрыли, его защитные свойства теряются. Через некоторое время всхожесть оставшихся семян гарантировать уже нельзя.

Гибриды – лучше

Помимо сортов овощей, существуют еще и гибриды. На селекционной станции подбирают родительскую пару растений так, чтобы полезные качества одного родителя дополняли достоинства другого. Так получается гибрид первого поколения, который обозначается как F1. Они превосходят обыкновенные сорта по всем параметрам: гораздо урожайнее, устойчивее к болезням, вредителям, засухе, похолоданию. Стоят гибриды в 3-5 раз дороже обычных сортов, но зато полностью окупают затраты.
Получить самостоятельно гибридные семена в домашних условиях, не имея исходного родительского материала, невозможно.
Оправдана покупка гибридов огурцов, томатов и перца. Но приобретать нужно, хоть и гибриды, проверенные сорта, опробованные в нашем регионе.

Что означает шифр?

Часто на упаковке мы обнаруживаем информацию, имеющие различные буквенные обозначения (например, C, P, N, F, V, Tm и т.д.). Данный шифр применяют как российские, так и зарубежные производители. Но что же они означают?
Наиболее распространенные литеры:
A — устойчивость к альтернариозу (черной пятнистости помидоров и сухой пятнистости у огурцов);
C — устойчивость к кладоспориозу (бурой пятнистости помидоров);
CTV — устойчивость к вирусу огуречной мозаики;
F — устойчивость к фузариозному увяданию помидоров и огурцов;
N — устойчивость к поражению нематодой;
Р — устойчивость к фитофторозу;
Tm — устойчивость к вирусу табачной мозаики;
V — устойчивость к вертициллезному увяданию помидоров и огурцов.

С чего начать?

В конечном итоге выбор семян всегда остается за вами. Не старайтесь одновременно приобретать множество новых сортов – ограничьтесь 1-2. Так вам удастся и обновить «ассортимент», и сохранить стабильные урожаи тех культур, что уже прижились на вашем огороде.
Прежде чем пополнить запас семян, сделайте ревизию тех, что у вас имеются. Составьте список семян со своих грядок, остатков купленных в прошлые годы, определите, что необходимо прикупить по каждой культуре. Семенной запас пополняйте с учетом сроков созревания, старайтесь, чтобы у вас были и ранние, и средние и поздние сорта.

Подробнее здесь

Обряд «Посевание»

Посевание – ещё один святочный обряд, направленный на обеспечение хорошего урожая в новом году. Его совершали рано утром в Рождество или в Новый год в каждом доме. Участвовали в нем мальчишки или пастух. Зайдя в избу, посевальщики исполняли песню с поздравлением хозяев и разбрасывали зерна разных культур. Приносили в дом семена в рукавицах и бросали в красный угол.

Посевальщиков одаривали пирогами, а полученные во время обряда зерна берегли до посева, потому что верили, что они обладают плодородной силой.

Источник: https://vsyamagik.ru/svyatki-tradicii-prazdnovaniya-na-rusi/

Горчичный порошок для семян и кустарников

Специалисты советуют использовать горчичный порошок для обеззараживания семян.

2 чайные ложки сухой горчицы размешать в 1 столовой ложке теплой воды. Переложить получившуюся пасту в стеклянную банку объемом 1-2 литра. На расстоянии 10 см над горчицей подвесить семена в марлевом мешочке, укупорить, оставить на полчаса. Затем вынуть и разложить тонким слоем для проветривания на 2 часа.

Горчичным настоем обрабатывают ягодные кустарники от серой гнили. Помогает настой от долгоносика на малине и землянике, почковой моли на малине, смородинной стеклянницы, крыжовниковой огневки, личинок пилильщиков.

Для приготовления настоя 100 г горчичного порошка залить 10 л горячей воды, перемешать. Настаивать 2 суток. Потом разбавить холодной водой 1:1 и опрыскать ягодники.

Секреты выращивания корневого сельдерея

Хочу поделиться советами с теми, кто хочет выращивать корневой сельдерей.

Помните, что у корневого сельдерея из всех овощных растений самый длинный вегетационный период. Поэтому нельзя пропустить момент посева семян на рассаду. В нашей полосе это конец февраля.

Еще одна особенность сельдерея заключается в том, что у него, как и у многих других корнеплодных культур, семена покрыты оболочкой из эфирных масел. Чтобы дать им возможность пустить ростки, нужно замочить посевной материал на 2-3 суток в воде (ежедневно менять), а потом высушить до сыпучего состояния.

Имеющиеся сейчас в продаже пластиковые кассеты прекрасно подходят для выращивания сельдерея.

Грунт можно приготовить из дерновой земли, перепревшего компоста и чистого речного песка в равных количествах.

В ячейки кассет засыпать грунт толщиной 3-4 см, поверхность выровнять и опрыскать водой.

Чтобы справиться с мелкими семенами, их можно смешать пополам с чистым, а еще лучше, с прокаленным песком. Но аккуратнее получится, если постараться и разложить семена пинцетом по поверхности.

Надо учитывать, что семена сельдерея всходят только на свету! Поэтому засыпать их почвой или песком я не советую.

А емкость с грунтом нельзя ставить в темное место. Для создания парникового эффекта достаточно закрыть кассету прозрачной крышкой или затянуть полиэтиленовой пленкой и обеспечить температуру от 25 градусов.

Если соблюдены все эти условия, то примерно через неделю семена обзаведутся сначала белыми корешками, а затем и зелеными ростками с семядолями.

Урожай редиса — круглый год

Собирать свежий редис с грядки можно в течение всего дачного сезона.

Выберите семена наиболее скороспелых сортов, замочите и подождите, пока они начнут проклевываться. Затем поделите их на три равные части (по одной на грядку) и посадите две из них в горшочки по одному семечку.

Первую часть горшочков с семенами поставьте рядом с батареей, чтобы они развивались как можно быстрее. Вторую часть горшочков расположите в прохладном месте (10-15 градусов по цельсию), например, на балконе или террасе. Такой редис будет отставать в развитии от первой группы дней на десять. А те семена, которые остались без горшочков, сразу поместите в тепличный грунт. Последняя группа будет отставать в росте от первого урожая на 2,5 недели.

Когда редис в горшочках выпустит 2-3 настоящих листика, высадите его в теплицу. В то время как редис из первой группы будет давать последний урожай, вторая группа едва начнет плодоносить, а третья — еще только даст первые листочки.

Среднеспелые и поздние сорта можно посеять так же, как и всегда. А если есть желание и зимой получать урожай редиса, то посадите его на подоконнике.