Как приготовить домашний Иван-чай?

  1. Собираем верхнюю часть растения, вместе с листьями и цветами – они легко oбламываются, за 5-10 минут можно собрать изрядную охапку.
  2. Далее, оставляем на 12-20 часoв (но не более 24!) в тени, в сухом месте, чтобы слегка подвялились. Γлавное – не пересушить! В растениях должно оставаться достаточно сoка для ферментации. Также, подвяливать лучше веточки целикoм, а не отдельные листья.
  3. Затем обрываем листья и цветы с ветoк.
  4. Πеретираем листья и цветы между ладонями, с усилием, чтобы лопнули клетoчки и начался процесс ферментации.

Листья пускают сoк и темнеют.

Πлотно укладываем в эмалированную или керамическую посуду слоем 5 см, потом еще прижимаем сверху кулакoм, накрываем влажным полотенцем и оставляем на 20-24 часа для ферментации при температуре 25-27 ᴦрадусoв.

Κонтролировать процесс ферментации мoжно по запаху, коᴦда процесс завершен, вместо обычноᴦо травяноᴦо запаха появляется очень приятный, конфетный запах.

  1. Укладываем слой готoвой массы на противень и сушим в духовке при температуре 100-150 градусoв, примерно 40 минут, иногда – больше. Регулярно помешивая. Γотовый, высушенный чай приобретает темно-коричневый до чернoго цвет.

Оставляем на некотoрое время, чтобы испарилась остаточная влага и пересыпаем в емкости для хранения. Подробнее здесь

Картинка отсюда

Рецепт сурицы

Есть такой старинный напиток – сурица.

По сути, это водно-медовая вытяжка из трав, которая происходила под лучами Солнца. Или можно сказать по-другому: это настой разных трав на медовой воде.

Сурицу готовят на травах свежих, живых и зелёных.

Состав сурицы таков: три литра воды (либо фильтрованной, либо родниковой), 150 грамм мёда, и примерно треть или четверть трёхлитровой банки трав.

Рецепт: мёд размешать в воде. В банку высыпать травы. Если травы свежие – их предварительно размять. Можно брать одну траву, две, три, пять. Банка должна быть заполнена травами примерно на треть. Залить медовой водой. Накрыть марлей и зафиксировать её резинкой.

Выставить под прямые лучи Солнца.
Пусть стоит три дня (если жарко – то два, а ранней весной на окне можно и четыре)
Степень готовности можно определить по пузырькам — если напиток получился слегка газированным, то сурица готова. Всё. Процедить и пить.
Хранить в холодильнике

Можно использовать: листья смородины, вишни, тысячелистника, душицы, зверобоя, хмеля, шалфея, кипрея (Иван-чая), подмаренника. Цветки ромашки аптечной, одуванчика, календулы, розы, клевера. Рекомендуется добавить сосновую или еловую веточку или иголки. Не переборщите с мятой – она способна забить запах других трав. Подробнее здесь

Рецепт соснового мёда

  1. Сосновые шишки промыть, хорошо очистить от грязи, пыли, смолы. Разложить на простыне для просушки.
  2. Натереть лимонную цедру, разложить на пергаментной бумаге и подсушить в духовке или дигидраторе от лишней влаги.
  3. Нарезать шишки на тонкие пласты, сложить в банку на 1/3-1/2.
  4. Добавить к нарезанным шишкам ?лимонную цедру, порошок имбиря (а лучше самостоятельно нарезанный и засушенный в духовке или дегидраторе; количество на свой вкус), звезду бадьяна. По желанию (и если остались с прошлого года) можно добавить немного сушёных цветов таволги и? травы тимьяна, но только при условии перетирания их в мелкий порошок с обязательным просеиванием через ситечко (твёрдые и острые фракции травы в мёде — сомнительное удовольствие).
  5. Залить банку с ингредиентами жидким мёдом до плечиков. Деревянной палочкой тщательно перемешать. Завинтить крышкой.
  6. Завернуть банку в пакет из крафт-бумаги и поставить на☀ солнечный подоконник.
  7. Настаивать ✌?пару недель, не забывая раз в 1-2 дня перемешивать мёд чистой деревянной палочкой (а если банка небольшая, можно переворачивать её со дна на крышку и обратно). Подробнее здесь

Повидло из физалиса

1 часть плодов — пару минут покипятить, воду слить, взять новую 1 часть воды и 2 части меда, сначала варить час просто физалис в воде, потом полчаса с медом. Разливаем в баночки.

Фото отсюда

Посадите в огороде бузину!

Если посадить кустарник возле входной двери, то на веранде летом не будет комаров и мух. Разложенные в помещении веточки кустарника отпугивают тараканов, мышей и крыс. Посаженная вокруг сарая бузина прогонит грызунов. Не любят помещенную в норки бузину и кроты.

Кусты бузины прекрасно играют роль живой изгороди, привлекают птиц и бабочек. И даже в пасмурную погоду делают дачный участок радостным и ярким.

Если у кроликов расстройство кишечника…

Одно время мой отец держал кроликов и сталкивался с такой проблемой, как диарея или, проще говоря, расстройство кишечника пушистых друзей.

Для профилактики или во время расстройства кроликам давали листья подорожника и веточки ивы. Веточки иногда заготавливали на зиму и скармливали кроликам 2 раза в неделю. От расстройства не оставалось и следа. Вот так с помощью таких нехитрых знаний мы обходимся без ветеринаров.

А еще при диарее давали кроликам 5% яблочный уксус (2 столовые ложки на 3 л воды) 3 раза в неделю.