О болезнях лука и чеснока на хранении

Убранные на хранение овощи нуждаются во внимательном отношении – об этом известно всем. И все-таки избежать абсолютно всех болезней не удастся, а значит, нужно найти способы борьбы с ними.

Чем болеет лук

Теперь о болезнях лука при хранении. Сначала о самой распространенной из них — шейковой гнили. Пораженная.луковица делается водянистой, желто-розовой. Шейка тоже

размягчается, потом как бы втягивается. Наружные чешуи плесневеют, затем покрываются плотной черной корочкой. Луковица чаще гниет сбоку или около донца.

Как поступить с зараженным луком?

Один из способов борьбы с шейковой гнилью — прогревание при 45 °С. Время выдержки не менее 4 ч. Надо иметь в виду, что шейковой гнилью растение заражается на грядках. Но пока лук растет, болезнь не проявляется. Она дает вспышки в хранилище, особенно во второй половине зимы. Поэтому один из агротехнических приемов пресечения болезни — послеуборочная сушка луковиц на солнце. Особенно важно прибегнуть к прогреванию луковиц, выращенных на влажных грунтах. Подумайте и о том, какие удобрения на вашем участке лук «недолюбливает». Практика подсказывает, что навоз и повышенные дозы азотных удобрений плохо влияют на способность лука к длительному хранению. И наоборот, фосфорные удобрения, сокращающие вегетационный период, устраняют опасность заболевания шейковой гнилью. Скороспелые сорта лука вообще меньше страдают от этой напасти.

Горькая правда о чесноке

Не допускайте потерь в хранилище и такого необходимого овоща, как чеснок. Его бич — зеленая плесень. Уже в начале заболевания зубки делаются вялыми, на их поверхности появляются светло-желтые луночки и небольшие пятна. С развитием болезни зубки еще больше размягчаются, пятна затягиваются зеленоватой плесенью. Недуг поражает и внутренние зубки, они сморщиваются, темнеют. Вообще такая чесночина на ощупь вся становится трухлявой, пустой.

А возбудитель зеленой плесени — тоже гриб. Развивается на поврежденных и подмороженных чесночинах. Против зеленой плесени хорошо действуют такие приемы, как просушивание чеснока при 30-45 °С в решетчатом ящике. Сберегают чеснок при температуре минус 1-3 С. В этом деле опыт у бывалых овощеводов накоплен большой.

Чеснок хранят даже в земле. Чтобы весной чеснок был свежим, можно сложить его в целлофановый мешочек, завязать и закопать в землю на глубину 30-40 см. Зимой, если снега мало, подгребите к этому месту сугроб, чтобы утеплить землю. Когда же по весне земля оттает, чеснок выньте. Чеснок выглядит свежим, будто сорван с грядки.

Подробнее здесь

ВРЕМЯ ПЕРЕВАРИВАНИЯ ПИЩИ

— Фруктовые и овощные соки усваиваются 15 — 20 минут.?

— Смешанные салаты (овощи и фрукты) перевариваются в течение 20 — 30 минут.?

— Арбуз усваивается за 20 минут.

— Дыни, апельсины, виноград и грейпфруты перевариваются 30 минут.

— Яблоки, груши, персики, вишни и прочие полусладкие фрукты перевариваются за 40 минут.

— Овощи такие, как помидоры, салат («роман», бостонский, красный, листовой, садовый), огурцы, сельдерей, красный или зеленый перец и другие сочные овощи, требуют для своей переработки 30—40 минут.

— Листовые овощи — шпинат, цикорий, листовая капуста — 40 минут

— Кабачки, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, тыква, кукуруза в початках — 45 минут

— Чтобы организм переработал такие корнеплоды, как репа и морковь, потребуется не меньше 50 минут.

— Авокадо, употребляемые монотрофно на голодный желудок, перевариваются 1-2 часа, т.к. они содержат большое количество жиров.

— Для переваривания крахмалосодержащих овощей, таких как топинамбур, желуди, тыквы, сладкий и обычный картофель, ямс и каштаны, понадобится около часа.

— Крахмалистая пища, вроде риса, гречки, лебеды, перловки в среднем переваривается 60—90 минут.

— Бобовые — чечевица, лимская и обычная фасоль, нут, каянус (голубиный горох) и др. требуют на усвоение 90 минут. — Семена подсолнуха, тыквы, дынной груши и кунжута перевариваются около двух часов.

— Такие орехи, как миндаль, лещина, арахис, орех-пекан, грецкие и бразильские орехи усваиваются 2,5—3 часа. Если семена и орехи на ночь замочить в воде, а потом растолочь, они быстрее усвоятся.??

Все приведенные выше показатели являются усредненным значением. Время переваривания также зависит от индивидуальных особенностей организма и количества съеденной пищи.

⭐Если придерживаться принципа и не есть, пока в желудке есть пища, то вы сможете не только похудеть (вы не переедаете), но и сохранить здоровый желудочно-кишечный тракт.?✨

Подробнее здесь

Тонкости приготовления моркови

В моей семье морковь все любят, поэтому ни одно блюдо не обходится без нее. Чтобы сохранить полезные свойства оранжевого овоща, нужно соблюдать некоторые тонкости во время приготовления первых и вторых блюд.
Из сочной моркови с толстыми короткими корнеплодами получается хороший сок. В сыром виде ее используют для салатов и в качестве гарнира, а также маринуют.
Морковь других сортов рекомендуется тушить, отваривать, готовить запеканки, котлеты и пудинги, так как она требует более длительной тепловой обработки.
Есть сырую морковь, а также готовить лучше с жиром — растительным или сливочным маслом, сметаной или сливками. Каротин, которым так богат этот овощ, значительно лучше растворяется в жирах и лучше усваивается организмом.
Морковь полезнее жарить, нежели варить. В процессе тушения витамин С, которым так богата свежая морковь, разрушается еще в большей степени.
Чтобы хоть как-то сохранить витамин С при варке, морковь лучше класть в кипящую воду, но поддерживать равномерное, в не бурное кипение.
Если готовить морковь в открытой посуде, то витамины особенно сильно разрушаются. Поэтому кастрюлю, в которой варится или тушится морковь, обязательно закрывать крышкой. Причем под крышкой должно оставаться как можно меньше свободного пространства.
Чистить и измельчать морковь лучше непосредственно перед употреблением, так как очищенная она быстро вянет.
Сушеная морковь совсем лишена витамина С. Но зато в ней сохраняются другие ценные вещества: каротин, витамины группы В, минеральные соли.

Картинка отсюда