Капуста любит влагу

Чтобы в жару обеспечить ей полив, можно сделать так: возле каждого растения горлышком пластиковой бутылки сделать углубление. Наполнить бутылку водой доверху и поставить в это углубление горлышком вниз. Вода из бутылки обеспечивает влагой корни, а верхний слой остается сухим. 1,5 литровой бутылки хватает примерно на неделю, потом снова добавляем воду в бутылки.

Картинка отсюда

Как хранить кочан на початке

В том году у соседки урожай капусты был хороший, хранить ее она решила бабушкиным способом.

кочан капусты

У капусты, которую надо долго хранить, вырезать кочерыжку так, чтобы в кочане было небольшое углубление. В него вставить очищенный от зерен початок кукурузы. Тем самым обеспечивается хорошая вентиляция кочана.

Капусту на початках обернуть газетами и хранить в подвале в открытой картонной коробке. Так кочаны сохраняются долго, если, конечно, они были без повреждений.

Источник фото

Квасим капусту

По народным приметам, засолкой капусты лучше всего заниматься на 5 — 7 день после новолуния. Если в полнолуние заквасить, она быстро испортится, будет мягкой и излишне кислой. Чтобы капуста не перекисала, в нее клали осиновую ветку.

квашеная капуста

Срочная с хреном

Потребуется средний кочан капусты, морковь, головка чеснока, немного хрена, пучок зелени петрушки, 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка сахара.

Капуста, засоленная по этому рецепту, будет готова уже через сутки. Сначала сделайте рассол (на 1 литр воды по 1 столовой ложке соли и сахара). Капусту нашинкуйте тонкой стружкой, морковь натрите на терке, все перемешайте, сдобрите тертым хреном и чесноком и поместите в тару. Добавьте пучок измельченной петрушки. Залейте капусту горячим рассолом и оставьте на сутки при комнатной температуре.

С медом

На 2 килограмма капусты потребуется 300 граммов моркови, 50 граммов меда.

Нашинкуйте капусту, морковь натрите на крупной терке. Ингредиенты смешайте и утрамбуйте в трехлитровую банку. Приготовьте рассол (на 1 литр воды 1 столовая ложка соли, 50 граммов меда) и залейте капусту. Будет готово через два дня.

С тыквой и травами

На 4 килограмма капусты надо 1 килограмм тыквы 3 столовых ложки сахара, 130 граммов соли, по пучку мяты и эстрагона.

Тыкву очистите от кожицы и семян, нарежьте крупными ломтиками, посыпьте сахаром и оставьте до выделения сока. Капусту нашинкуйте и перемешайте с рубленой зеленью и солью.

В подготовленную тару уложите слоями капусту и кусочки тыквы. Сверху положите гнет, накройте чистой тканью и поставьте при комнатной температуре на несколько дней.

Фото отсюда

Защита капусты без химии

Во время лета бабочек эффективно любо опрыскивание капусты травяными настоями с сильным запахом, это может быть полынь, жгучий перец, чесночные стрелки и пр. Хорошо отпугивает бабочек горчично-хвойный настой. Для его приготовления нужно: 2 ст. ложки горчицы развести в 1 литре воды, настоять двое суток и процедить. затем довести раствор до 10 литров, а перед опрыскивание добавить 2-3 ст. ложки хвойного экстракта.

Фото отсюда

Уборка и хранение капусты

Ранние сорта белокочанной капусты убираем по мере созревания. Позднюю капусту для зимнего хранения — в середине октября. А капусту для квашения — в конце октября.

Я никогда не оставляю кочерыжки в земле после срезки вилка, а собираю и отправляю их в компостную яму. Дело в том, что они являются источником многих болезней и отличным местом для зимовки тли. Это обязательно надо успеть сделать до наступления холодов.

Для более длительного хранения отбираю крепкие кочаны со здоровыми листьями и ножками. Храню капусту в подвале при температуре от нуля до +1 градуса, влажности до 95% и хорошей вентиляции. Кочаны раскладываю на полках кочерыжками вверх в два ряда, чтобы они не касались друг друга, или же подвешиваю за ножки. Периодически поворачиваю и удаляю подгнивающие верхние листья. Для профилактики серой гнили опыляю кочаны мелом из расчета 200 г на 10 кг капусты.

Да и в целом собранные овощи стараюсь правильно хранить, чтобы из них не исчезло все полезное. Удачи на даче!