Таблица калорийности готовых блюд
Картинка отсюда
Метка: домашняя кухня
Соус ткемали
Сливы, предварительно вынув косточки, отвариваем и измельчаем в блендере. Получившееся пюре кипятим 20 мин, добавляем 300гр чеснока и горький стручковый перец (по вкусу)… все это пропущенное через мясорубку. Затем кладем 700гр томатной пасты, 1,5 стакана сахара, 2ст. ложки соли, 1/3 стакана размолотых семян кинзы (кориандра) размалываем в кофемолке и 15 г. хмели-сунели . Кипятим еще 20 мин и раскладываем по подготовленным банкам. Закатываем крышками, переворачиваем и оставляем остывать укутанными.
Фото отсюда
Кетчуп “Пламенный цветок”
3 кг помидоров прокрутить через мясорубку, добавить 2 ст. ложки соли, 0,5 ст. ложки сахара, вскипятить, снять пену (обязательно!), добавить 1 ст. подсолнечного масла и варить 25 минут.
После добавить 1 ст. очищенных долек чеснока (прокрутить через мясорубку), 1 ст. томатной пасты, 1 ст. ложку ( можно меньше) красного молотого перца, 6 шт. болгарского перца (перекрутить через мясорубку). Петрушку и укроп (взять по пучку) мелко нарезать, добавить в кетчуп и варить 15 минут. Добавить 1 ст. ложку 70%-ной уксусной эссенции. Разлить в подготовленные банки и закатать.
Картинка отсюда
