Получают чаще всего с акации желтой и караганы кустарниковой. Мёд с акации желтого цвета светлый, может иметь светло-янтарный оттенок. Кристаллизуется медленно. При кристаллизации становится белым, мелкозернистым, напоминающим по консистенции сало. Отличается нежным вкусом и тонким ароматом. За свой прекрасный вкус и цвет в народе его называют “майским”. Нектаропродуктивность зарослей акации желтой достигает 300-350 кг/га.
Характеристика мёда взята из книги: “Пчелиный дар Алтая”, С.Е. Чернышов.
